pictopub.com

Broiler kyckling är en typ av fjäderfä som vanligtvis konsumeras av folket i Indonesien. Inte nog med att den kan förädlas till olika typer av rätter, slaktkyckling har också mycket kött. Men finns det någon inverkan på hälsan att äta slaktkyckling?

Till skillnad från andra typer av kyckling kan slaktkycklingar vanligtvis slaktas när de är cirka 40 dagar gamla. För att få den idealiska kycklingens vikt bör intaget av slaktkycklingar fokuseras på att ge proteinnäring i kombination med ett artificiellt belysningssystem.

Även om underhållssystemet för slaktkycklingar har utförts strikt, kan ibland konsumtion av slaktkycklingar ha en negativ inverkan på hälsan, särskilt om kycklingen inte behandlas hygieniskt.

Konsumtionspåverkan Broiler Chicken for Health

Kyckling på marknaden, inklusive slaktkycklingar, kan innehålla bakterier som kan orsaka sjukdomar. En studie om genomförbarheten av kycklingkött på marknaden visade att det finns minst 6 typer av bakterier i slaktkycklingar, nämligen:

• Salmonella
• Campylobacter
• Escherichia coli
• Klebsiella lunginflammation
• Pseudomonass
• Staphylococcus aureus.

Följande är några av de hälsoproblem som kan uppstå när man konsumerar kyckling, inklusive broilerkyckling, som har förorenats med bakterier:

Infektion Salmonella

Bakterie Salmonella angriper i allmänhet det mänskliga matsmältningssystemet, särskilt tarmarna, och kan orsaka tyfoidfeber. Denna typ av bakteriell överföring kan uppstå när en person konsumerar mat eller dryck som har blivit kontaminerad med bakterier Salmonella, inklusive slaktkyckling som inte hålls ren.

Infektion Campylobacter

Samma som Salmonella, bakteriell infektion Campylobacter Det förekommer också i matsmältningskanalen. Dessa bakterier kan komma in i människokroppen genom förorenad mat, till exempel kycklingkött som inte är korrekt bearbetat.

Infektion Campylobacter kännetecknas av symtom på blodig diarré, feber, buksmärtor och kräkningar.

Matförgiftning

Bakterie Escherichia coli är en av de bakterier som kan få en person att uppleva matförgiftning. Spridningen av denna bakterie sker vanligtvis genom konsumtion av förorenad mat, inklusive kycklingkött.

Som ett försök att minska risken för bakteriell kontaminering använder broileruppfödare i allmänhet antibiotika. Användning av antibiotika riskerar dock att orsaka att bakterier hos slaktkycklingar blir resistenta mot dessa typer av läkemedel.

Detta kan göra bakteriell kontaminering ännu svårare att behandla. Dessutom, om bakterierna orsakar infektion hos människor, blir det allt svårare att behandla och kan till och med orsaka komplikationer.

Det behövs dock fortsatt forskning om hur antibiotikaanvändningen påverkar konsumtionen av slaktkycklingar. Å andra sidan är det fortfarande tillåtet att ge vaccin till djur, så länge det är i enlighet med veterinärens rekommendationer.

Förbättringar av kvaliteten och renheten i användningen av burar måste också genomföras för att minimera spridningen av bakterier.

Förutom risken för bakteriell kontaminering bör du också vara mer försiktig och alert om du äter kyckling för ofta. Detta beror på innehållet av kolesterol och mättat fett i kyckling, särskilt kycklingskinnet.

För att komma runt detta, konsumera magert kycklingkött och välj ett hälsosammare sätt att bearbeta, som kokt, ångat, grillat utan olja eller kokat till soppa.

Gör detta när du vill äta kyckling

För att förhindra kontaminering är följande åtgärder du kan vidta när du bearbetar kycklingkött, inklusive broilers:

• Tvätta händerna med tvål och rinnande vatten tills de är rena när du vill bearbeta kycklingkött.
• Separera kycklingkött från andra livsmedel, till exempel grönsaker, för att förhindra spridning av bakterier.
• Använd olika köksredskap för att bearbeta kycklingkött och andra livsmedel.
• Undvik att tvätta rå kyckling före tillagning, eftersom det kan sprida bakterier i kycklingen.
• Se till att kycklingen är tillagad vid en temperatur på minst 74o C
• Förvara rå kyckling i frysen (frys).
• Se till att tallriken som används för att servera tillagad kyckling är ren.

Med tanke på antalet menyrätter som använder broilerkyckling som ingrediens måste du vara uppmärksam på riktlinjerna för bearbetning av köttet ovan. Detta syftar till att undvika hälsofarorna med slaktkycklingar.

Om du efter att ha ätit slaktkyckling känner symtom på feber, magsmärtor, illamående, kräkningar eller diarré, kontakta omedelbart en läkare. Detta är viktigt eftersom dessa symtom kan vara ett tecken på en infektion orsakad av bakterier och måste behandlas omedelbart.