pictopub.com

Rabarber låter fortfarande främmande för indoneser. Men visste du att hälsofördelarna med rabarber inte är små? Denna växt har länge använts av kineser, araber och greker sedan tusentals år tillbaka som behandling för olika sjukdomar.

Rabarber (Rheum rhabarbarum) är en typ av grönsak som växer i bergiga och tempererade områden, såsom Östasien, Europa och Nordamerika.

Rabarberblad kan inte konsumeras eftersom de innehåller gifter och hög oxalsyra. Därför är den enda delen av rabarbern som kan konsumeras den rödaktiga stjälken. När den smakas ger rabarbern en uppfriskande syrlig smak.

Näringsämnen som finns i rabarber

I 100 gram rabarber finns det cirka 70 kalorier och en mängd av följande näringsämnen:

• 18 gram kolhydrater
• 1,5 gram fiber
• 0,8 gram protein
• 14 gram socker
• 75 milligram kalcium
• 0,2 milligram järn
• 10 milligram magnesium
• 10-15 milligram fosfor
• 230 milligram kalium
• 5,5 milligram kolin
• 5,5–6 milligram C-vitamin

Rabarber innehåller också andra näringsämnen, nämligen selen, folat, vitamin A, vitamin B, vitamin E och vitamin K, men i små mängder. Dessa grönsaker innehåller också antioxidanter, såsom polyfenoler, antocyaniner, lykopen, samt lutein och zeaxantin.

Fördelar med rabarber för hälsan

Förutom att kunna konsumeras som en mängd olika rätter, såsom sallader och röror, kan rabarber även konsumeras som en ört. Följande är de olika hälsofördelarna med rabarber:

1. Förebygga och behandla förstoppning

Livsmedel som innehåller fibrer, såsom rabarber, kan hjälpa till att förbättra matsmältningen. Konsumtion av rabarber eller andra fiberrika livsmedel är känt för att vara bra för att förebygga och behandla förstoppning.

2. Upprätthåll hjärthälsa och funktion

Rabarber innehåller fibrer, antioxidanter och vitaminer och mineraler som kan hjälpa till att sänka kolesterolet. Olika studier visar att regelbunden konsumtion av rabarber kan minska nivåerna av dåligt LDL-kolesterol med 9% och totalkolesterol med cirka 8%.

Sänkning av kolesterolnivåerna kan förhindra blockeringar i blodkärlen på grund av kolesteroluppbyggnad (ateroskleros) som kan orsaka hjärt-kärlsjukdom. Dessutom innehåller rabarber även kalium som spelar en viktig roll för att kontrollera blodtrycket.

Därför är rabarber bra att äta för att minska risken för hjärtsjukdomar och hjärtinfarkt.

3. Bibehåll benhälsa

Innehållet av kalcium och vitamin K i rabarber är användbart för att stödja processen att bilda benvävnad. Därför är rabarber bra att äta för att bibehålla benstyrka och hälsa, och minska risken för benskörhet.

4. Minskar risken för cancer

En av fördelarna med rabarber som är lika viktig är att den kan minska risken för cancer. Antioxidantinnehållet i rabarber är känt för att vara användbart för att bekämpa fria radikaler, en av de utlösare för tillväxten av cancerceller i kroppen.

5. Lindrar inflammation

I vissa länder, som Kina och Grekland, har rabarber länge använts som en traditionell medicin för att behandla feber och smärta på grund av inflammation i kroppen.

Dessa fördelar stöds också av olika studier som visar att rabarber innehåller antiinflammatoriska ämnen, så det är användbart för att minska inflammation i kroppen.

6. Friska ögon

Rabarber innehåller vitamin A och antioxidanter, som lutein, zeaxantin och lykopen, som är bra för ögonhälsan. Intaget i rabarber är känt för att vara bra för att förebygga ögonskador och minska risken för att utveckla ögonsjukdomar på grund av åldrande, som grå starr och makuladegeneration.

Förutom de olika egenskaperna ovan tros rabarber också vara användbar för att påskynda sårläkningsprocessen, förebygga fetma och utrota bakterier och parasiter.

Tyvärr har de olika fördelarna med rabarber bara varit kända genom småskaliga studier. Hittills har det inte gjorts några kliniska studier som undersökt effektiviteten av hälsofördelarna med rabarber och dess funktion som behandling. Därför behöver data om hälsofördelarna med rabarber fortfarande studeras ytterligare.

Saker att vara uppmärksam på innan du konsumerar rabarber

Förutom att innehålla olika näringsämnen som är bra för kroppen, innehåller rabarber även kalciumoxalat, framför allt i bladen.

Om det konsumeras i överskott kan kalciumoxalat orsaka hyperoxaluri, vilket är uppbyggnaden av kalciumoxalatkristaller i olika organ. Detta tillstånd kan utlösa bildandet av njursten och risken för njursvikt.

Om du vill konsumera rabarber rekommenderas du att begränsa ditt intag för att inte överdriva och undvika att konsumera rabarberblad som innehåller gifter. Glöm inte att bearbeta rabarbern tills den är helt genomstekt så att oxalsyranivåerna minskar och det är nyttigare att äta.

Du kan få fördelarna med rabarber om du lägger till den i din dagliga hälsosamma kost. Men om du vill ta rabarber som tillskott eller naturläkemedel bör du först rådgöra med din läkare.