pictopub.com

Korv är en av folkets favoritförädlade livsmedel. Processade livsmedel är livsmedel som produceras genom att de ursprungliga ingrediensernas form och smak ändras av praktiska och hållbarhetsskäl. Men tyvärr innehåller vissa bearbetade livsmedelsingredienser överskott av fett, socker och salt för kroppen.

Vissa bearbetade livsmedel är faktiskt hälsosamma livsmedel. Men tyvärr tenderar de flesta välkända processade livsmedel på marknaden att innehålla överskott av tillsatser, så deras konsumtion måste begränsas. Var uppmärksam på följande fakta och riktlinjer så att konsumtionen av korv och andra bearbetade livsmedel inte blir en källa till sjukdom.

Förstå processen för att göra korv och bearbetat kött

Korv inkluderar bearbetat kött som har genomgått bearbetning som rökning, saltning eller tillsats av konserveringsmedel. I allmänhet görs korvar av nötkött eller kyckling som är förpackade i omslag gjorda av nötköttstarm eller syntetiska omslag med ytterligare kryddor.

Förutom korv ingår även de flesta produkter som säljs i stormarknader i gruppen förädlade livsmedel, till exempel bröd, ost, flingor, grönsaker på burk, drycker eller snacks. Tillverkningen av bearbetade livsmedel är mycket varierande, allt från konservering, rostning, frysning till pastörisering.

Forskning har visat att att äta för mycket bearbetat och rött kött kan vara kopplat till en ökad risk för tjocktarmscancer och hjärtsjukdomar. Därför rekommenderas du inte att konsumera korv och andra bearbetade livsmedel i överskott eftersom de kan störa hälsan.

Tillsatser i bearbetade livsmedel

Bearbetade produkter använder i allmänhet mycket tillsatser, såsom socker, salt och fett för att konservera, samt tillför smak och struktur till produkten. Mängden innehåll undgår ofta konsumenternas uppmärksamhet och gör att de inte kan kontrollera antalet kalorier som kommer in i kroppen. Detta är vad som kan vara en av riskfaktorerna för sjukdom, inklusive mag-tarmcancer.

En studie har visat att natriumnitrat som finns i vissa bearbetade kött kan utlösa blodkärlsförträngning och påverka hur kroppen bearbetar socker. Detta tillstånd gör att du löper större risk att utveckla diabetes. Dessutom kan innehållet av mättat fett och högt salt också störa hjärthälsa.

Hälsosamma sätt att äta bearbetad mat

Det finns flera sätt som kan göras för att äta bearbetad mat intelligent, för att få maximal nytta samtidigt som man minskar risken för sjukdomar som kan uppstå. Läs till exempel alltid näringsdeklarationen på förpackningen av bearbetade produkter för att säkerställa nivåerna av socker, fett och salt.

Var dessutom uppmärksam på information om energi (kJ/kcal), mättat fett och protein från dessa livsmedel. Hur många nivåer av innehåll kallas då hög och låg? Här är några riktlinjer för att sortera bort dem:

• Den totala fetthalten anses vara hög om den överstiger 17,5 gram fett per 100 gram och anses vara låg vid 3 gram eller mindre.
• Halten av mättat fett sägs vara hög om den överstiger 5 gram per 100 gram och låg om den skrivs till 1,5 gram eller mindre.
• Saltnivåerna bör inte överstiga 1,5 gram eller 0,6 gram natrium per 100 gram. Under tiden bör sockerhalten inte överstiga 22,5 gram per 100 gram.

För att upprätthålla näringsbehovet uppmuntras du att lägga till skaldjur till den dagliga menyn med bearbetade livsmedel. Se också till att du inte konsumerar mer än 70 gram bearbetat kött per dag eller motsvarande en köttskiva lika stor som en bit vitt bröd.

I själva verket, jämfört med att konsumera bearbetat kött, är det mer tillrådligt att bearbeta dina egna livsmedelsingredienser från deras naturliga form, men fortfarande i rimliga portioner. Du kan också prova en vegetarisk korv gjord på en kombination av tofu, bönor och grönsaker.

Även om det har ett antal negativa effekter på kroppen, betyder det inte att du inte får konsumera korv och andra processade livsmedel. Du kan äta processad mat, men begränsa mängden. Vad man måste veta är att bearbeta färsk mat fortfarande hälsosammare än att äta processad mat.