pictopub.com

Bakom den unika doften och smaken finns det många fördelar med gräslök som vi kan få. Tack vare en mängd rikliga näringsämnen i den har bladen, som vid första anblicken liknar purjolök, till och med använts som naturläkemedel i tusentals år i Europa.

Gräslöksblad är en av de grönsaker som kommer från familjen Allium, tillsammans med schalottenlök, vitlök och salladslök. Vanligtvis stöter vi ofta på gräslök som garnering i maträtter eller som tillägg till omeletter, sallader, soppor och kimchi.

Näringsinnehåll och fördelar med gräslökblad

Även om den vanligtvis konsumeras i små mängder, kan gräslök förbättra smaken och öka näringsvärdet i maten. Så det skadar dig inte att lägga till gräslök oftare i var och en av dina måltider.

Fördelarna med gräslök för hälsan kan inte separeras från näringsinnehållet i den. 1 matsked gräslök innehåller vitamin A, vitamin C, vitamin K, kolin, folat, kalcium, kalium och fosfor.

Inte bara det, gräslök är också känd för att innehålla flavonoider, glykosider och saponiner, såväl som olika andra aktiva föreningar som har antiinflammatoriska och anticanceregenskaper.

Här är några av fördelarna med gräslökblad som du kan få:

1. Förbättra minnet

Innehållet av kolin och folat i gräslökblad är användbart för att upprätthålla minnet och stöder utvecklingen av en sund hjärnfunktion. Flera studier har också visat att personer som har låga nivåer av kolin och folat löper högre risk att utveckla kognitiva störningar, som demens och Alzheimers sjukdom.

2. Förhindra osteoporos

Gräslöksblad har höga halter av kalcium och vitamin K. Innehållet av dessa näringsämnen är användbart för att bibehålla bentäthet, stärka skelett och leder och förebygga bensjukdomar, såsom benskörhet.

3. Behåll tarmhälsa

Fördelarna med gräslökblad som också är viktiga är att upprätthålla tarmhälsa. Extrakt av gräslökblad är känt för att ha en antioxidanteffekt som kan hämma tillväxten av bakterier som orsakar diarré och dysenteri.

4. Minska risken för cancer

De aktiva föreningarna i gräslök är kända för att ha antioxidant- och anticanceregenskaper. Viss forskning visar att extrakt av gräslök kan hämma tillväxten av cancerceller, såsom magcancer.

Även om det har stor potential, kräver fördelarna med gräslök ovan fortfarande mer forskningsbevis innan det kan användas som en officiell behandling. Men i allmänhet kan du fortfarande använda gräslök i matlagning för att förbättra din hälsa.

För att få de optimala fördelarna med gräslök, välj gräslökblad som är knallgröna jämnt och undvik att köpa gräslökblad som vissnar eller börjar bli gula. Färsk gräslök håller sig vanligtvis ca 1 vecka i kylen.

Det vanligaste sättet att dra nytta av gräslökblad är att skära dem i små bitar och strö dem på lagad mat, till exempel på bröd, wokade grönsaker, bakad potatis eller sallader.

Dessutom kan du även blanda gräslöken när du lagar eller bearbetar den till kimchi. Den här metoden kan vara ett knep för att sätta smak till maten och minska salt- och sockerintaget.

I allmänhet är gräslök säker för konsumtion. Men om du är allergisk mot lök bör du begränsa konsumtionen av gräslök för att minska risken för en allergisk reaktion.

Om du upplever en allergisk reaktion eller besvärande besvär efter att ha konsumerat gräslök bör du uppsöka läkare för undersökning och behandling vid behov.